Accéder au contenu

Abonnez-vous à Universalis pour 1 euro

AGRICULTURE

Écrit par Encyclopædia Universalis

L’agriculture englobe la culture de la terre et l’élevage des animaux, du bétail. Elle fournit la[...]

Cultures et élevage

Les produits agricoles que nous mangeons proviennent des plantes (fruits, légumes, céréales) et des animaux (viande, produits laitiers, œufs).

D’autres matériaux naturels sont fournis par les plantes (coton, lin) et les animaux (laine, peaux). Ils sont transformés en fil, en tissu et en cuir pour fabriquer[...]

Géographie et climat

L’agriculture se pratique partout dans le monde, dans des fermes, des plantations ou des vergers. Les agriculteurs cultivent la terre et élèvent du bétail sous tous les climats et sur tous les types de sol. Certaines régions sont très ensoleillées, d’autres très pluvieuses. Ailleurs, le climat est plus froid ou plus sec. L’agriculture est spécifique à chaque région.

Les cultures et le bétail ont besoin d’air, d’eau et de nourriture[...]

Histoire

Les hommes ont probablement commencé à domestiquer les animaux et à cultiver la terre il y a 10 000 ans. La plupart d’entre eux, alors nomades, trouvaient leur nourriture dans la nature, grâce à la chasse, la pêche et la cueillette.

Ils finirent par constituer des troupeaux d’animaux. Ils cessèrent d’être nomades et s’installèrent au même endroit pendant de longues périodes. Ils construisirent des abris et commencèrent à cultiver la terre alentour. Les récoltes étaient une source de nourriture plus fiable que la chasse et la cueillette. Ces premiers peuplements se transformèrent en villages, puis en villes.

Il y a environ 200 ans, la révolution industrielle modifia profondément l’agriculture. Autrefois, on utilisait des outils manuels et des animaux pour planter[...]

La suite de cet article est accessible aux abonnés

Des contenus variés, complets et fiables
Accessible sur tous les écrans
Pas de publicité

Découvrez nos offres

Déjà abonné ? Se connecter

Carte mentale
Élargissez votre recherche dans Universalis

Classification

Pour citer cet article

Encyclopædia Universalis. AGRICULTURE [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )

Encyclopædia Universalis. AGRICULTURE. Encyclopædia Universalis. (consulté le )

Encyclopædia Universalis. « AGRICULTURE ». Encyclopædia Universalis. Consulté le .

Encyclopædia Universalis. « AGRICULTURE ». Encyclopædia Universalis [en ligne], (consulté le )

Articles liés

EXPLOITANT AGRICOLE
- Écrit par Christine GUESDON
- 1 média
L'exploitant agricole est responsable de toutes les décisions et actions nécessaires à la bonne marche d'une ferme ou d'une exploitation agricole. Il peut s’agir du propriétaire ou du locataire d'une exploitation. Il prévoit les investissements nécessaires, de l'achat d'une terre ou d'animaux à celui des machines ou de semences. Il cultive la terre, récolte et vend des céréales, des légumes ou [...]
IRRIGATION
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 2 médias
Lorsque les agriculteurs arrosent leurs champs, ils pratiquent l’irrigation. L’eau fait pousser les cultures. Dans les régions sèches, l’irrigation remplace la pluie et peut ainsi accroître la production agricole. Mais elle peut aussi provoquer des problèmes environnementaux.Récupération de l’eauLa majorité de l’eau destinée à l’irrigation provient du sol ou des fleuves [...]
MATIÈRES PREMIÈRES
- Écrit par Françoise PICHON-MAMÈRE
- 4 médias
Les matières premières sont des biens extraits de la nature ou produits par celle-ci : produits agricoles, métaux, minéraux, combustibles fossiles (tels que le pétrole, le charbon ou le gaz), etc. En l’état actuel des techniques, on sait que certaines matières premières en voie d’épuisement ne permettront pas de satisfaire les besoins des générations futures [...]
POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE
- Écrit par Laurence ROUDART
- 1 média
L’expression politique agricole commune (PAC) désigne un ensemble d’interventions publiques (réglementations, aides financières…) appliquées aux secteurs agricoles des pays de l’Union européenne (UE). C’est une des politiques les plus anciennes de l’UE. C’est aussi une des plus importantes sur le plan financier, puisqu’elle représente plus de 40 % des dépenses de l’UE [...]
SOL
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 1 média
Le sol est un mélange de minéraux et de matière organique qui constitue la couche superficielle de l’écorce terrestre. Les minéraux sont présents dans la roche ; la matière organique provient de la décomposition des végétaux et des animaux. Le sol est moins solide que la roche. Les espaces entre les particules solides, les pores, retiennent l’eau et l’air [...]