Selon l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture des Nations unies (FAO), la sécurité alimentaire « est assurée quand toutes les personnes, en tout temps, ont économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et nutritive[...]
Disponibilité des aliments
Tout d’abord, des aliments sains et nutritifs doivent être disponibles en quantités suffisantes. Mais cela ne suffit pas : encore faut-il que la personne puisse y accéder. En effet, en de nombreux endroits, les disponibilités alimentaires sont largement suffisantes pour nourrir toute la population et, pourtant, une fraction de celle-ci[...]
Accès aux aliments
L’accès économique signifie que la personne dispose d’un revenu suffisant pour acheter les aliments dont elle a besoin. Dans le cas d’un agriculteur qui consomme une partie de sa propre production, l’accès économique signifie qu’il dispose d’assez de moyens pour produire suffisamment et répondre aux besoins alimentaires de sa famille. C’est loin d’être toujours le cas, puisque la majorité des affamés du monde sont des agriculteurs des pays en développement.
Une autre voie d’accès à la nourriture est l’accès social, lequel implique un paiement des aliments à tarif réduit, voire aucun paiement. Dans beaucoup de sociétés[...]
Stabilité des approvisionnements alimentaires
Pour qu’une personne parvienne à la sécurité alimentaire, la disponibilité des aliments et l’accès à ceux-ci doivent encore être stables dans le temps. Il ne doit pas y avoir de période de rupture ou d’insuffisance des approvisionnements alimentaires. Or, pour beaucoup[...]
Utilisation physiologique
Quand les conditions de disponibilité, d’accès et de stabilité dans le temps sont réunies, il faut de plus que la personne utilise bien les aliments consommés, en les digérant et en les assimilant correctement. Alors, elle est en mesure de mener une vie active et saine. Or,[...]
Groupe de personnes ou région
La sécurité alimentaire est ainsi définie à l’échelle d’une personne. Mais elle peut aussi l’être à l’échelle d’un ménage, d’une nation, d’une grande région ou du monde entier. Dans ce cas, on dira qu’il y a sécurité alimentaire si toutes les personnes sont en situation de sécurité alimentaire.[...]
Droit à l’alimentation
L’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture des Nations unies, de nombreuses autres institutions et beaucoup de personnes considèrent que la sécurité alimentaire est un droit humain.
Aujourd’hui,[...]
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