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BEAUCE

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Paysage agricole, Beauce - crédits : © Philippe Devanne/ Fotolia

Paysage agricole, Beauce

La Beauce est une des plus riches régions agricoles françaises. Elle est située au sud-ouest de Paris et s’étend sur 7 000 kilomètres carrés environ, en majeure partie dans la région Centre-Val de Loire. Cette région naturelle est délimitée par la forêt de Rambouillet au nord, par le département de l’Essonne à l’est, par la Loire au sud et par le Perche à l’ouest. La moitié de sa superficie se trouve dans le département d’Eure-et-Loir.

La Beauce se trouve sur un vaste plateau calcaire faisant partie du Bassin parisien et qui est recouvert de limons. Le sol est donc particulièrement fertile et propice à la culture des céréales, des oléagineux (colza, tournesol), de la pomme de terre et de la betterave à sucre.

Occupée dès l’époque gallo-romaine, la Beauce connaît très tôt la prospérité grâce à la vente de ses produits agricoles. À partir des années 1600, les Beaucerons se spécialisent dans la culture du blé, ce qui vaut depuis lors à la Beauce le surnom[...]

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Pour citer cet article

Encyclopædia Universalis. BEAUCE [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )

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