MALNUTRITION

La malnutrition est un mauvais état de santé. Celui-ci résulte d’une insuffisance de la quantité ou de la qualité des aliments[...]

Sous-nutrition

Une première forme de malnutrition est la sous-nutrition. Elle peut provenir d’une sous-alimentation, c’est-à-dire d’une ration alimentaire insuffisante pour couvrir les besoins en énergie du corps humain. Cette situation affecte plus de 900 millions de personnes dans le monde, surtout dans les pays en développement.

Mais des individus peuvent être correctement alimentés et pourtant sous-nutris. C’est le cas en particulier des personnes souffrant de parasites intestinaux. Une partie de la nourriture ingérée par ces personnes ne leur profite pas puisqu’elle sert à alimenter les parasites. De plus, ces parasites provoquent des diarrhées, ce qui fait qu’une autre partie des nutriments ingérés sont évacués au lieu d’être absorbés par le corps. Les parasitoses intestinales sont très répandues dans les pays en développement. On estime qu’environ 1 quart de la population mondiale en souffre en[...]

Carences en minéraux et en vitamines

La deuxième forme de malnutrition réside dans les carences (c’est-à-dire les manques) en minéraux et en vitamines. Les plus répandues dans le monde sont les carences en fer, en iode et en vitamine A. Chez 2 milliards de personnes, la carence en fer est tellement forte qu’elle va jusqu’à provoquer une[...]

Surnutrition

La troisième forme de malnutrition est la surnutrition. Elle résulte d’une suralimentation qui peut, dans certains cas, être liée à une maladie. Il en résulte du surpoids, de l’obésité et le développement de maladies telles que le diabète sucré, l’hypertension, les maladies cardio-vasculaires et certains cancers.

En ce début de 21^e siècle, dans le monde, 1,5 milliard d’adultes de plus de 20 ans sont en surpoids, parmi lesquels[...]