Accéder au contenu

Abonnez-vous à Universalis pour 1 euro

VOLAILLE

Écrit par Encyclopædia Universalis

Élevage de volailles - crédits : © Mahesh Kumar A/AP — Élevage de volailles
© Mahesh Kumar A/AP

Les volailles sont des oiseaux de basse-cour (poulets, poules, dindes, oies, pintades, canards) élevés pour leur chair et leurs œufs. L’élevage familial de volailles se pratique depuis des milliers d’années. Élever des volailles garantissait d’avoir des œufs et de la viande pour se nourrir.

L’élevage de volailles, ou aviculture, est l’une des pratiques agricoles les plus répandues au monde. La plupart des volailles sont élevées[...]

La suite de cet article est accessible aux abonnés

Des contenus variés, complets et fiables
Accessible sur tous les écrans
Pas de publicité

Découvrez nos offres

Déjà abonné ? Se connecter

Carte mentale
Élargissez votre recherche dans Universalis

Classification

Pour citer cet article

Encyclopædia Universalis. VOLAILLE [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )

Encyclopædia Universalis. VOLAILLE. Encyclopædia Universalis. (consulté le )

Encyclopædia Universalis. « VOLAILLE ». Encyclopædia Universalis. Consulté le .

Encyclopædia Universalis. « VOLAILLE ». Encyclopædia Universalis [en ligne], (consulté le )

Articles liés

CANARD
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 1 média
Les canards sont des oiseaux aquatiques, de la même famille que les oies ou les cygnes. Il en existe environ 100 espèces, réparties presque partout dans le monde. Ils font souvent chaque année de longues migrations. Certains hivernent en France. Les canards domestiques sont élevés pour leur chair, leur foie (foie gras), leurs œufs et leurs plumes.Caractères physiquesLes canards ont un corps trapu, des pattes palmées et un bec aplati [...]
OIE
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 2 médias
Les oies sont de gros oiseaux qui cacardent (crient) bruyamment. Elles font partie de la même famille que les canards et les cygnes. Elles sont aussi à l’aise sur l’eau et sur terre que dans les airs. L’oie cendrée, l’oie bernache ou l’oie des neiges sont des espèces communes. Les mâles s'appellent des jars. Depuis plus de 4 000 ans, les hommes élèvent des oies pour leur chair et leurs plumes [...]
POULET
- Écrit par Encyclopædia Universalis
- 1 média
Les poulets sont des oiseaux que l’on élève partout dans le monde. Ils font partie des volailles, oiseaux domestiques destinés à la consommation.Les poulets, dotés d’un gros corps et d’ailes courtes, ont du mal à voler. Les coqs (mâles) ont souvent des plumes de couleurs vives : rouges, vertes, brunes, noires ou autres. Les poules (femelles) sont généralement brunes ou blanches [...]