Les raisins sont des petits fruits en forme de baie. Ils sont mangés frais, séchés pour faire des raisins secs, ou pressés pour donner du jus ou du vin. Il existe plus de 8 000 variétés de raisins.

Les raisins apprécient les milieux boisés et tempérés. On les trouve en grande quantité en France, en Espagne, en Italie, en Turquie et en Géorgie. Des variétés ont été développées plus tard sur le continent américain.

Les raisins poussent sur des plantes ligneuses appelées vignes. Non taillées, celles-ci peuvent dépasser 17 mètres de hauteur. Cependant, il est préférable de les tailler pour qu’elles donnent des fruits. Les feuilles, grandes, sont dentelées. Les fleurs, petites et vertes, poussent en grappes et donnent les raisins.

Les raisins peuvent être vert pâle, jaunes, rouges, violets [...]

Pour aller plus loin :

« raisin »

fermentation

La fermentation est un processus chimique naturel de transformation de glucides (sucres) en d'autres substances (alcools divers et gaz) avec production d'énergie utilisable par les cellules. La fermentation est opérée...  Lire l’article

Tarn-et-Garonne

Situé dans le sud-ouest de la France, au nord de Toulouse, le Tarn-et-Garonne, département de petite taille, est limitrophe du Lot au nord, de l'Aveyron au nord-est, du Tarn à l'est, de la Haute-Garonne au sud ainsi q...  Lire l’article

viticulture et viniculture

Viticulture et viniculture sont 2 termes proches, mais ils ont chacun leur signification : le premier désigne la culture de la vigne ; le second l'élaboration (vinification) et le vieillissement du vin. Ce secteur d'a...  Lire l’article

Voir aussi

• fruit
• vitamine
• vigne