Les hommes cultivent les oliviers depuis l’Antiquité pour leurs fruits, dont on tire une huile par pression. En Crète (île grecque), les oliviers sont cultivés depuis 3500 av. J.-C. Aujourd’hui, les oliviers poussent dans de nombreuses régions du monde. Les principaux producteurs d’olives sont l’Espagne, l’Italie et la Grèce.

Les oliviers sont de très beaux arbres. Leurs feuilles sont vert foncé sur le dessus, et argentées en dessous. Leur tronc est tortueux. En général, les oliviers mesurent entre 3 et 12 mètres de hauteur, mais ils peuvent être plus grands.

Les oliviers fleurissent à la fin du printemps. Certaines des petites fleurs blanches donnent des fruits, les olives. Dans ce fruit se trouve un noyau, qui renferme une ou deux graines. Les oliviers ne donnent pas forcément des [...]

Pour aller plus loin :

« olive »

Espagne

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oléagineux

Les oléagineux sont des plantes riches en matières grasses (lipides), dont on extrait, à partir des graines ou des fruits, surtout des huiles. La plupart de ces huiles sont destinées à l'alimentation humaine. D'autres...  Lire l’article

Voir aussi

• fruit
• arbre fruitier
• olivier
• huile végétale
• oléagineux