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AVOCAT, botanique

Écrit par Encyclopædia Universalis

Avocat - crédits : © Enviromantic/ E+/ Getty Images — Avocat
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Contrairement à ce qu’on pense souvent, les avocats ne sont pas des légumes. Ce sont en fait des fruits ( drupes) qui renferment une grosse graine en leur centre.

Les avocatiers sont des arbres de la même famille que les lauriers et les canneliers. On compte plus de 1 000 variétés d’avocats. Mais on n’en trouve que quelques-unes dans le commerce.

Les avocatiers poussent à l’état sauvage au Mexique, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Les Amérindiens ont développé plusieurs variétés d’avocat il y a des milliers d’années. Aujourd’hui, on cultive l’avocat dans de nombreuses régions du monde, très ensoleillées et aux hivers doux. Le premier producteur mondial reste le Mexique. Viennent ensuite le Chili, l’Indonésie, les États-Unis et[...]

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Encyclopædia Universalis. AVOCAT, botanique [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )

Encyclopædia Universalis. AVOCAT, botanique. Encyclopædia Universalis. (consulté le )

Encyclopædia Universalis. « AVOCAT, botanique ». Encyclopædia Universalis. Consulté le .

Encyclopædia Universalis. « AVOCAT, botanique ». Encyclopædia Universalis [en ligne], (consulté le )

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