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VOLAILLE

Écrit par Encyclopædia Universalis

Élevage de volailles - crédits : © Mahesh Kumar A/AP — Élevage de volailles
© Mahesh Kumar A/AP

Les volailles sont des oiseaux de basse-cour (poulets, poules, dindes, oies, pintades, canards) élevés pour leur chair et leurs œufs. L’élevage familial de volailles se pratique depuis des milliers d’années. Élever des volailles garantissait d’avoir des œufs et de la viande pour se nourrir.

L’élevage de volailles, ou aviculture, est l’une des pratiques agricoles les plus répandues au monde. La plupart des volailles sont élevées[...]

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Encyclopædia Universalis. VOLAILLE [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )

Encyclopædia Universalis. VOLAILLE. Encyclopædia Universalis. (consulté le )

Encyclopædia Universalis. « VOLAILLE ». Encyclopædia Universalis. Consulté le .

Encyclopædia Universalis. « VOLAILLE ». Encyclopædia Universalis [en ligne], (consulté le )

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CANARD
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Les canards sont des oiseaux aquatiques, de la même famille que les oies ou les cygnes. Il en existe environ 100 espèces, réparties presque partout dans le monde. Ils font souvent chaque année de longues migrations. Certains hivernent en France. Les canards domestiques sont élevés pour leur chair, leur foie (foie gras), leurs œufs et leurs plumes. Caractères physiques Les canards ont un corps trapu, des pattes palmées et un bec aplati [...] Lire la suite
OIE
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POULET
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Les poulets sont des oiseaux que l’on élève partout dans le monde. Ils font partie des volailles, oiseaux domestiques destinés à la consommation. Les poulets, dotés d’un gros corps et d’ailes courtes, ont du mal à voler. Les coqs (mâles) ont souvent des plumes de couleurs vives : rouges, vertes, brunes, noires ou autres. Les poules (femelles) sont généralement brunes ou blanches [...] Lire la suite