SORGHO

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Le saviez-vous ?

Le sorgho résiste mieux aux climats chauds et secs que la plupart des autres céréales.

Sorgho - crédits : © Michèle Dorsey Walfred/ Flickr ; CC BY 2.0 — Sorgho
© Michèle Dorsey Walfred/ Flickr ; CC BY 2.0

Le sorgho, ou gros mil, est une plante céréalière parmi les plus cultivées d’Afrique. On le cultive aussi en Amérique du Sud et du Nord, en Asie, dans le sud de l’Europe et en Australie.

Les plantes mesurent en général entre 0,5 et 2,5 mètres, mais elles peuvent atteindre 4,5 mètres. Les grappes de fleurs qui poussent au sommet contiennent entre 800 et 3 000 grains arrondis.

Le sorgho a une haute teneur en amidon. C’est une céréale, comme le blé, le seigle, l’avoine et le riz. On le moud pour faire des[...]

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Encyclopædia Universalis. SORGHO [en ligne]. In Encyclopædia Universalis. Disponible sur : (consulté le )

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