Patate douce
© Shunji Watari/EB Inc.
Les patates douces sont des plantes d’une grande valeur nutritionnelle et riches en vitamine A. Elles poussent dans la majorité des pays chauds et humides. Elles n’ont aucune parenté avec les ignames ou les pommes de terre.
Les patates douces sont produites par des plantes grimpantes. Ces plantes ont des fleurs en forme d’entonnoir, qui poussent en grappes et sont teintées de rose ou de mauve.
Les tubercules (excroissances des racines) de la plante sont la partie comestible. Chaque plante produit entre 4 et 10 tubercules, de forme ovale et pointue aux extrémités. Leur peau va du brun au rouge violacé.[...]
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