BETTERAVE
Les betteraves sont des plantes de la même famille que les épinards. On en cultive 3 grandes variétés : les betteraves potagères, les betteraves fourragères et les betteraves sucrières.
Les betteraves poussent en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Ce sont des plantes bisannuelles, c’est-à-dire qu’elles vivent 2 ans. Leur racine se forme la première année. Les betteraves potagères ont une grosse racine, en général ronde, d’un diamètre de 2,5 à 10 centimètres à maturité. Elle est d’habitude rouge ou violacée. La racine des betteraves sucrières est blanche et celle des betteraves fourragères plutôt jaune.
La seconde année, une tige haute et feuillue se met à pousser. Elle porte des groupes de petites fleurs vertes qui donnent des fruits bruns.
Dans les betteraves [...]
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