réaction chimique

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• ARRHENIUS, Svante (1859-1927)

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 1 média
  

  Svante Arrhenius fut un chimiste suédois de la seconde moitié du 19e siècle et du début du 20e siècle. Pionnier de la chimie-physique, il reçut le prix Nobel de chimie en 1903 pour avoir compris les mécanismes fondamentaux de l’électrolyse en établissant une théorie de la dissociation des molécules dans les solutions et en reliant l’activité chimique aux phénomènes électriques [...]

• CATALYSE

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 3 médias
  

  La catalyse est l'accélération d'une réaction chimique par l’ajout d'un corps auxiliaire en quantité minime (souvent très inférieure à 1 %). Ce corps, appelé catalyseur, n’est pas consommé par la réaction chimique ; il est donc récupérable après coup. Catalyse homogène et catalyse hétérogène Le terme catalyse, emprunté au grec katalysis, qui signifie dissolution, a été proposé par le [...]

• CHIMIE

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 média
  

  La chimie est l’une des principales branches de la science. Les chimistes étudient les substances qui composent la matière de notre monde physique et de l’Univers. Ils examinent aussi les réactions chimiques, ou les changements qui surviennent lorsque ces substances sont combinées. Les chimistes créent aussi des substances (plastiques, fibres, matériaux de construction, médicaments) qui sont utiles dans la vie pratique [...]

• COMBUSTION

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 média
  

  La combustion est une réaction chimique qui produit chaleur et lumière. Le feu est sa forme la plus courante. La plupart des combustions surviennent lorsque l’oxygène se combine à une autre substance. Par exemple, lorsque du bois brûle, l’oxygène de l’air se combine à son carbone. De nombreuses substances courantes (papier, tissu, gaz naturel) peuvent subir une combustion [...]

• ENZYME

  • Écrit par Françoise DREYER

  Au contraire des réactions de la chimie ordinaire, les réactions assurées par les enzymes sont extraordinairement précises et spécifiques : une enzyme ne travaille que sur une seule espèce de molécule, le substrat, pour lui apporter un seul changement dans sa nature chimique. Ainsi, l’enzyme appelée hexokinase ne sait que fixer du phosphate sur un point précis d’une molécule de glucose, mais pas sur les autres endroits possibles [...]

• MATIÈRE

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 média
  

  Tout ce qui occupe de l’espace, comme l’air, l’eau, les rochers et même les personnes, est de la matière. Les différentes matières peuvent être décrites par leur masse, ou la quantité de matériau qui les compose. Une boule de bowling, par exemple, a une masse plus importante qu’un ballon de plage. États de la matière La matière existe sous plusieurs formes, ou états [...]

• OXYDATION

  • Écrit par Bernard PIRE
  • 1 média
  

  Oxydation signifie, étymologiquement, fixation d’oxygène par un corps. Un des exemples les plus connus est celui du fer qui rouille : par une réaction chimique assez lente, les atomes de fer (Fe) se combinent à des atomes d’oxygène (O) pour donner naissance à des molécules d’oxyde de fer (Fe2O3). Plus généralement, les chimistes définissent l’oxydation comme une réaction au cours de laquelle un composé perd un ou plusieurs électrons [...]

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