microbiologie

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• BACTÉRIE

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 3 médias
  

  Les bactéries sont des êtres vivants dits unicellulaires, car ils sont constitués d’une seule cellule. Ce sont des micro-organismes : on ne peut les observer qu’à l’aide d’un microscope parce que leur taille est le plus souvent de quelques millièmes de millimètre (c’est-à-dire quelques micromètres). Le mot bactérie vient du latin bacterium, qui signifie bâton, car les premières bactéries vues au microscope avaient cette forme [...]

• LEVURE

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 média
  

  Les levures sont des champignons unicellulaires microscopiques, responsables de nombreuses fermentations utilisées dans la boulangerie, la fabrication de boissons et l’industrie agroalimentaire. Certaines levures sont dangereuses pour l’homme, car elles provoquent des maladies telles que les candidoses (« muguet » dans la bouche, mais aussi infections généralisées), surtout chez les sujets dont le système immunitaire est affaibli [...]

• MALADIES INFECTIEUSES

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 2 médias
  

  Une maladie infectieuse est une maladie provoquée par des bactéries, des champignons microscopiques, des protozoaires ou des virus. Elle peut toucher l’homme, les animaux et les plantes. Ces maladies n’ont été bien définies qu’après l’identification des agents infectieux qui en sont la cause, pour la grande majorité après 1870, lors de la naissance de la microbiologie avec les travaux des équipes [...]

• PASTEUR, Louis (1822-1895)

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 2 médias
  

  Louis Pasteur (1822-1895) est un scientifique français mondialement connu pour ses découvertes sur le rôle des micro-organismes dans les maladies infectieuses animales et humaines, et la manière de les combattre.Pasteur naît le 27 décembre 1822, à Dole, dans le Jura, mais passe la majeure partie de sa vie jusqu’à l’âge adulte à Arbois (Jura). Il est bachelier en 1840 et est admis à l’École [...]

• PROTISTE

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 média
  

  Les protozoaires, certaines algues et les moisissures appartiennent à un groupe d’êtres vivants micoscopiques dénommés protistes. Ces derniers ne sont ni des animaux, ni des plantes, ni des champignons, ni des bactéries. Il existe des milliers d’espèces de protistes qui vivent principalement dans l’eau, salée ou douce. Les autres vivent sur terre. Certains sont des parasites et vivent dans le corps des animaux [...]

• PROTOZOAIRE

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 média
  

  Les protozoaires sont des organismes, ou êtres vivants, simples. Ni animaux, ni plantes, ils appartiennent aux protistes. On ne peut les observer qu’au microscope. Les amibes et les paramécies en sont 2 espèces. Les protozoaires vivent aussi bien sur terre que dans l’eau. Sur terre, ils aiment les sols humides. Certains sont des parasites. Ils vivent à l’intérieur du corps de l’homme ou des animaux et peuvent provoquer des maladies [...]

• ROUX, Émile (1853-1933)

  • Écrit par Françoise DREYER
  • 1 média
  

  Émile Roux fut un médecin et microbiologiste français de la fin du 19e siècle et du début du 20e siècle. Il est surtout connu pour la mise au point du premier traitement efficace de la diphtérie, le sérum antidiphtérique, en 1894. Mais son œuvre, très diverse, s’étend bien au-delà de cette découverte. Émile Roux naît le 17 décembre 1853 à Confolens (Charente) [...]

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