Un artisan est un travailleur manuel qui génère son revenu de la vente de produits qu’il fabrique ou transforme, ou de services.
Le statut d’artisanat est réservé à environ 700 activités répertoriées, de production, de transformation, de réparation, de prestation de services. À sa création, une entreprise artisanale doit avoir moins de 10 salariés. Près d’un million d’entreprises artisanales, dont une moitié comporte un seul artisan, sont recensées dans les chambres des métiers.
Les artisans se répartissent dans 4 secteurs : le bâtiment, l’alimentation, la production, les services.
Le bâtiment réunit des métiers du gros œuvre comme les maçons, du second œuvre et des finitions comme les plombiers, les peintres, et de l’équipement technique (électriciens, installateurs sanitaires par exemple).
L’ alimentation comprend les métiers de bouche comme les bouchers, les boulangers, les traiteurs et autres fabricants de produits alimentaires.[...]
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