poison
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POISON - Écrit par Encyclopædia Universalis
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En biologie et en médecine, un poison est une substance nocive (toxique) pour l’organisme, qui agit par un mécanisme chimique, quelle qu’en soit la nature.Nature des poisonsDe nombreuses substances peuvent constituer un poison pour un organisme. Cela peut être un minéral, comme l’arsenic, très utilisé autrefois contre les rats, mais aussi impliqué dans des empoisonnements célèbres [...] Lire la suite
Article associé
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INTOXICATION ALIMENTAIRE - Écrit par Encyclopædia Universalis
- 1 média
Une intoxication alimentaire est un ensemble de troubles qui surviennent rapidement, en quelques heures, après la consommation d’une nourriture contaminée. Les symptômes (signes) les plus courants sont les poussées de fièvre, les maux d’estomac, les nausées, l’allergie et surtout les vomissements et la diarrhée.CausesDes micro-organismes (certaines bactéries comme les Listeria ou [...] Lire la suite
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Salmonelles
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Prendre garde aux champignons
© Dan Guravich/Photo Researchers
Produits chimiques
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poison et venin
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