LAITUE
Les laitues sont des plantes cultivées pour leurs feuilles. Elles appartiennent à la même famille que les marguerites et le pissenlit. Les espèces sauvages sécrètent un liquide semblable à du lait (d’où le nom donné à cette plante).
On les cultive dans de nombreuses régions du monde. Elles apprécient les climats tempérés. Les fortes chaleurs peuvent freiner leur croissance et rendre leurs feuilles amères. Elles ont besoin de beaucoup d’eau, mais un arrosage trop intense peut leur faire perdre leur croquant.
Parmi les plus cultivées, la laitue pommée, la frisée, la romaine, la batavia, la feuille de chêne sont des variétés de laitues qui se différencient par leur forme, leur couleur (du vert au rouge), leur texture (tendre ou croquante), leur goût (doux ou amer).
Laissées en terre, les [...]
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