Chou
© Encyclopædia Britannica, Inc.
Les choux sont des légumes cultivés partout dans le monde, sous les climats tempérés. Différentes variétés (chou pommé, brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou frisé, chou rouge) ont été développées à partir du chou sauvage.
Les choux ont des feuilles au revêtement cireux qui leur donne d’habitude une couleur gris-vert ou bleu-vert. Les fleurs comportent 2 pétales et 2 sépales disposés 2 à 2 en forme de croix. Les fleurs poussent en bouquets lâches au sommet de la tige.
On peut classer les choux selon la partie utilisée pour l’alimentation. Les choux-fleurs et les brocolis font partie de ceux dont on mange les grosses fleurs. Les choux pommés,[...]
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