CAFÉ

Le café désigne les graines d’un arbuste vivant dans les zones tropicales, le caféier. Mais c’est aussi le nom de la boisson obtenue à partir de ces graines qui contiennent un alcaloïde stimulant, la caféine, et celui du lieu de consommation de ce breuvage.

Le caféier serait originaire d’Éthiopie. Les hommes découvrent les propriétés stimulantes des boissons à partir des graines de café probablement dès les années 1100. La consommation de café, appelé alors khawah, se propage rapidement en Arabie voisine. Le premier café ouvre ses portes en 1475 à Constantinople (Istanbul, en Turquie, aujourd’hui). Puis, vers 1650, l’Angleterre commence à importer et à consommer cette boisson, et des cafés s’ouvrent çà et là. Ces lieux de rencontre où se croisent philosophes et écrivains deviennent vite des endroits d’échange d’idées et de culture. Les autres villes d’Europe adoptent rapidement cette boisson et les lieux du même nom.

Aujourd’hui,[...]