sorgho

Le saviez-vous ?

  • Le sorgho résiste mieux aux climats chauds et secs que la plupart des autres céréales.


photographie

Des centaines de graines poussent au sommet des plants de sorgho.

© Philip Gould/Corbis

Le sorgho, ou gros mil, est une plante céréalière parmi les plus cultivées d’Afrique. On le cultive aussi en Amérique du Sud et du Nord, en Asie, dans le sud de l’Europe et en Australie.

Les plantes mesurent en général entre 0,5 et 2,5 mètres, mais elles peuvent atteindre 4,5 mètres. Les grappes de fleurs qui poussent au sommet contiennent entre 800 et 3 000 grains arrondis.

Le sorgho a une haute teneur en amidon. C’est une céréale, comme le blé, le seigle, l’avoine et le riz. On le moud pour faire des gâteaux, du pain et de la bouillie. Les espèces fourragères ne servent qu’à nourrir les animaux, à faire du foin et à confectionner des balais et des brosses.

La tige du sorgho sucrier contient un jus sucré. Dans le sud des États-Unis et de l’Afrique, ce jus est extrait par pression. On [...]



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Des centaines de graines poussent au sommet des plants de sorgho.

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Pour citer l’article : « sorgho ». In Universalis Junior [en ligne]. Encyclopædia Universalis, consulté le . Disponible sur http://junior.universalis.fr/encyclopedie/sorgho/

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