riz

Le saviez-vous ?

  • Le riz est cultivé en Inde depuis plus de 4 000 ans.


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La culture du riz est contraignante. Cette céréale doit être plantée à la main dans des rizières inondées, comme ici en Inde.

© Baldev—Shostal Assoc.

Le riz est une céréale qui constitue l’alimentation principale de la moitié de la population mondiale. Il appartient à la famille des graminées. Le riz sauvage, difficile à différencier du riz cultivé, est probablement une céréale différente.

Le riz est cultivé en Inde depuis plus de 4 000 ans. Aujourd’hui, plus de 90 % de la production mondiale de riz vient d’Asie.

Le riz pousse en général dans des rizières irriguées. Celles-ci sont formées de sillons de terre noyés sous 5 à 10 centimètres d’eau. Elles restent immergées ainsi pendant la majeure partie de la croissance du riz.

La plante en tant que telle peut dépasser 1 mètre de hauteur. Elle présente plusieurs tiges à feuilles longues et plates. Chaque tige se termine par un épi fin et allongé qui possède des fleurs vert et [...]



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La culture du riz est contraignante. Cette céréale doit être plantée à la main dans des rizières inondées, comme ici en Inde.

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Pour citer l’article : « riz ». In Universalis Junior [en ligne]. Encyclopædia Universalis, consulté le . Disponible sur http://junior.universalis.fr/encyclopedie/riz/

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