Pour aller plus loin :

« substrat, biochimie »

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enzyme

Au contraire des réactions de la chimie ordinaire, les réactions assurées par les enzymes sont extraordinairement précises et spécifiques : une enzyme ne travaille que sur une seule espèce de molécule, le substrat, po...  Lire l’article


Pour citer l’article

«  ». In Universalis Junior [en ligne]. Encyclopædia Universalis, consulté le . Disponible sur http://junior.universalis.fr/encyclopedie/substrat-biochimie/

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