Toutes les cellules des animaux multicellulaires sont baignées par un liquide aqueux appelé milieu intérieur. On doit au physiologiste Claude Bernard la découverte du milieu intérieur, vers les années 1850.

Le milieu intérieur permet d’apporter aux cellules des éléments nutritifs nécessaires (comme le dioxygène et le glucose). Il permet aussi d’éliminer des déchets (comme le dioxyde de carbone, l’urée, l’acide urique) en les acheminant vers les organes excréteurs (poumons et reins), qui les rejettent à l’extérieur. Il assure enfin la circulation des messagers chimiques, en particulier des hormones, qui règlent le fonctionnement des composants de l’organisme.

Véritable trait d’union entre les différentes cellules et organes de l’animal, le milieu intérieur est essentiel au fonctionnement [...]

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