Les canards sont des oiseaux aquatiques, de la même famille que les oies ou les cygnes. Il en existe environ 100 espèces, réparties presque partout dans le monde. Ils font souvent chaque année de longues migrations. Certains hivernent en France. Les canards domestiques sont élevés pour leur chair, leur foie (foie gras), leurs œufs et leurs plumes.

Caractères physiques

Les canards ont un corps trapu, des pattes palmées et un bec aplati. Près de la peau, une couche de plumes douces, ou duvet, les protège du froid. Une huile produite par une glande proche de la queue les protège de l’eau. Lors de la toilette, ils enduisent de cette huile leurs plumes extérieures pour les rendre imperméables.

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