Transformations chimiques
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CATALYSE
La catalyse est l'accélération d'une réaction chimique par l'ajout d'un corps auxiliaire en quantité minime (souvent très inférieure à 1 %). Ce corps, appelé catalyseur, n'est pas consommé par la réaction chimique ; il est donc récupérable après coup. Catalyse homogène et catalyse hétérogène Le terme catalyse, emprunté au grec katalysis, qui signifie dissolution, a été proposé par le […]
COMBUSTION
La combustion est une réaction chimique qui produit chaleur et lumière. Le feu est sa forme la plus courante. La plupart des combustions surviennent lorsque l'oxygène se combine à une autre substance. Par exemple, lorsque du bois brûle, l'oxygène de l'air se combine à son carbone. De nombreuses substances courantes (papier, tissu, gaz naturel) peuvent subir une combustion […]
CORROSION
La corrosion est le résultat d'une altération chimique provoquée par un liquide ou un gaz sur un métal ou un alliage. L'exemple le plus connu est la rouille du fer, qui survient dès qu'un objet en fer est exposé à de l'air humide. L'étude de la corrosion est une branche de la chimie qui a une grande importance industrielle et économique. La corrosion peut être uniforme, dans tout le métal ou […]
FERMENTATION
La fermentation est un processus chimique naturel de transformation de glucides (sucres) en d'autres substances (alcools divers et gaz) avec production d'énergie utilisable par les cellules. La fermentation est opérée par les enzymes contenues dans des microorganismes, les levures (les plus connues), mais aussi des bactéries et des champignons. La fermentation a lieu en l'absence d'oxygène […]
OXYDATION
Oxydation signifie, étymologiquement, fixation d'oxygène par un corps. Un des exemples les plus connus est celui du fer qui rouille : par une réaction chimique assez lente, les atomes de fer (Fe) se combinent à des atomes d'oxygène (O) pour donner naissance à des molécules d'oxyde de fer (Fe2O3). Plus généralement, les chimistes définissent l'oxydation comme une réaction au cours de laquelle un composé perd un ou plusieurs électrons […]
PHOTOSYNTHÈSE
La photosynthèse est le processus par lequel les plantes vertes utilisent la lumière pour produire leur propre nourriture. Elle est nécessaire à la vie terrestre. Sans la photosynthèse, il n'y aurait pas de plantes vertes. Sans ces dernières, il n'y aurait ni hommes ni animaux. La photosynthèse nécessite de la lumière, de la chlorophylle, de l'eau et du gaz carbonique […]
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La combustion du sucre
Comment s'y prendre pour arriver à brûler un morceau de sucre avec un briquet ?