avoine


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Les grains d'avoine sont très nourrissants.

© Grant Heilman/Grant Heilman Photography, Inc.

L’avoine est une céréale (herbe produisant des grains comestibles) qui pousse dans le monde entier. La Russie et le Canada sont les premiers producteurs d’avoine.

Un plant d’avoine peut atteindre de 0,6 à 1,5 mètre. Il produit en général plusieurs tiges. Les grains poussent sur des grappes de petits épis, ou épillets, au bout de chaque tige. Chaque plant peut donner des dizaines de grains.

L’avoine sert surtout à nourrir les animaux d’élevage. La partie non consommable, ou paille, sert de litière pour les animaux.

Les hommes consomment l’avoine sous différentes formes. Les flocons d’avoine sont faits à partir des grains, passés à la vapeur et aplatis entre des rouleaux. On peut les verser dans du lait au petit déjeuner ou les cuire dans l’eau pour en faire une bouillie (porridge). On les [...]



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Les grains d'avoine sont très nourrissants.

© Grant Heilman/Grant Heilman Photography, Inc.

Pour citer l’article : « avoine ». In Universalis Junior [en ligne]. Encyclopædia Universalis, consulté le . Disponible sur http://junior.universalis.fr/encyclopedie/avoine/

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